すっかり空気も冷えて、秋らしさを感じるようになりましたね。暑さの厳しい夏を乗り越え、過ごしやすい季節の到来に、ついつい食欲も増してしまいそうです。そう、食欲の秋ですね！この記事では、一人暮らしさんでも同棲中のカップルでも、子育て中の主婦も大助かりな、簡単おいしい秋の簡単レシピをご紹介していきます。手軽なのに、季節を感じる大満足の簡単レシピを揃えました。
目次
さっそく今日作ろう！秋の簡単レシピ
きのこのオイル蒸し
【材料】
- しめじ（1パック）
- エリンギ（2本）
- えのき（1パック）
- オリーブオイル（大さじ3）
- あらびき黒コショウ（小さじ1）
- 塩（適量）
- 赤唐辛子（適量）
- パセリ（適量）
【作り方】
- しめじは石づきを取り小房に分ける
- えのきも石づきを取り半分の長さに切る
- エリンギを薄切りにする
- 耐熱容器にオリーブオイルと塩、赤唐辛子を入れ、電子レンジ600Wで4分加熱する
- 仕上げにパセリと黒コショウをふる
鮭ときのこのホイル焼き
【材料】
- 鮭（1切れ）
- えのき（1パック）
- しめじ（1パック）
- にんじん（4cm）
- 塩（適量）
- ポン酢（適量）
【作り方】
- 鮭は振り塩をし、水気を切る
- えのきとしめじの石づきを取り、小房に分けておく
- にんじんは千切りにする
- アルミホイルを2枚重ねにし、鮭、きのこ、にんじんを乗せて包む
- オーブントースターで15分焼き、仕上げにポン酢をかける
さんまの竜田揚げ
【材料】
- 大葉（4枚）
- サンマ（2尾）
- 酒（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- しょうゆ（大さじ1）
- すりおろし生姜（小さじ1）
- 片栗粉（大さじ3）
【作り方】
- サンマ2尾を開いておき、酒、みりん、しょうゆ、すりおろし生姜をまぜたものに20分漬けておく
- サンマにタレが染みたら、片栗粉をつけて揚げる
- 仕上げに大葉を千切りにしたものをまぶす
サバ缶とまいたけの味噌汁
【材料】
- サバ缶（1缶）
- まいたけ（1/2パック）
- もやし（1/2袋）
- 水3カップ＋だしの素小さじ1
- みそ（大さじ2）
- ネギ（適量）
【作り方】
- サバの水気を切り、まいたけはほぐしておく
- 水とだしの素を火にかけ、煮立ったらさば、まいたけ、もやしを入れて3分ほど弱火で煮る
- みそを溶き入れる
- 仕上げにネギを散らす
まるごとスイートポテト
【材料】
- さつまいも（150g）
- 牛乳（大さじ2）
- 砂糖（小さじ2）
- 卵黄（1/2個分）
- バター（小さじ1/2）
- バニラエッセンス（少々）
【作り方】
- さつまいもをラップに包み、電子レンジ600Wで3分加熱する
- さつまいもを縦と横に切って4等分にし、皮を破らないように中身をくり抜く（皮はお皿にするのでとっておく）
- 鍋に、さつまいもの中身と牛乳、砂糖を入れて火にかける
- ペースト状になったら、卵黄（少し残しておく）とバター、バニラエッセンスを加える
- 残しておいたさつまいもの皮に、4のさつまいもを詰める
- 表面に、残しておいた卵黄を塗り、オーブントースターで5分ほど焼いて焼き目をつける
まとめ
いかがでしたでしょうか？メインディッシュにはもちろん、デザートや副菜にもぴったりな簡単レシピをご紹介しました。秋は、味わいたい味覚がたくさん！ついつい食べ過ぎてしまいますが、身体に良いものばかりなので、自炊することで健康的な生活を目指すこともできますよ。体調を崩しやすい季節の変わり目。秋の味覚を存分に使って、おうちご飯を楽しみましょう！なないろでは、エンタメ情報をたくさん発信しています！
